2025年“绿康杯”泗洪大闸蟹（霸王蟹）争霸赛开赛

本报讯（记者 夏莉莉 通讯员 李军） 11月18日，2025年“绿康杯”泗洪大闸蟹（霸王蟹）争霸赛开赛。

初冬的洪泽湖湖水清冽，滋养出的泗洪大闸蟹个个壳硬肉厚、黄膏丰腴。在2025年“绿康杯”泗洪大闸蟹（霸王蟹）争霸赛盲测品鉴环节，刚出锅的泗洪大闸蟹鲜香扑鼻，令人垂涎欲滴。专业评委与美食专家现场品鉴，从口感、香气等多个维度进行综合评判。最终，泗洪县汇泽水产养殖专业合作社、泗洪县康源水产科技养殖协会、泗洪县恒瑞水产养殖有限公司等单位凭借优质口感的泗洪大闸蟹获得“最佳口感奖”。

“泗洪大闸蟹肉质鲜甜，膏黄饱满，入口嫩滑回甘，令人难忘。”江苏省渔业协会会长张朝晖赞叹道。

2025年“绿康杯”泗洪大闸蟹（霸王蟹）争霸赛最引人关注的环节是“蟹王”“蟹后”评选环节。当工作人员将参赛的泗洪大闸蟹逐一送上称重台时，台下观众纷纷发出惊叹：“这些参赛的泗洪大闸蟹个头真大啊！”

经过激烈角逐，泗洪县永乐水产销售门市选送的一只重575克的雄蟹获得“蟹王”称号，泗洪县耀华水产养殖种业有限公司选送的一只重430克的雌蟹获得“蟹后”称号。

“我采用绿色无公害方式进行养殖，养出的泗洪大闸蟹个头大、膏黄满、肉质香。今天能拿到‘蟹王’奖，我非常激动！”泗洪县永乐水产销售门市负责人周灯永高兴地说。

据了解，泗洪县水系发达，渔业资源丰富，拥有洪泽湖40%的广阔水域。得益于洪泽湖优良的生态环境，泗洪大闸蟹形成了肉质鲜甜、膏黄饱满的独特品质，成为当地一张闪亮的“金色名片”。目前，泗洪县河蟹养殖面积达13.76万亩，所产泗洪大闸蟹外形“背青、肚白、金爪、螯强”，内在则“膏肥、黄满、肉香、微甜”。