桂花糖芋苗

桂花糖芋苗是南京的著名甜点，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为“金陵四大最有人情味街头小食”。据《南京烹饪集萃》记载：1986年，桂花糖芋苗跻身名肴林立的金陵饭店。除此之外，桂花糖芋苗以“夫子庙特色风味小吃”名义被列入《中国小吃（江苏风味）》一书。

桂花性温和，色微黄，可酿酒，可煮茶，可入药，乃化痰止咳、暖胃平肝的佳品。每到秋季，空气中便到处飘散着淡淡的桂花香。这时候，手巧的南京人便采摘桂花用糖腌制成桂浆。

芋头易消化，淀粉含量高。它虽外表土里土气，但口感细腻，能很好地缓解食欲不振、浑身无力，且在一定程度上能够预防龋齿。中医认为芋头性平，适宜各类人群。古代文人对芋头多有赞颂，苏东坡曾对芋头做粥倍加赞赏：“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。”

当具有药用价值的桂花和富含营养的芋头相遇，两者的功效便被无限放大。长期食用桂花糖芋苗不仅能健脾生津，还能行气解郁、温阳补血，对皮肤的弹性也有极大的益处，尤其对偏虚寒体质的女性有益。于是，吃桂花糖芋苗便成了南京人的一种习惯。

芋苗口感润滑爽口、香甜酥软。汤汁呈酱红色，鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香。我很小的时候，第一次吃就爱上了。想吃的时候，我们便把食材买回来自己烹饪。以前我们只能在秋日享受这种美食，现在一年四季都可享受到这香甜软糯的美味了。吃上一口桂花糖芋苗，一股甜滋滋、暖乎乎的感觉便瞬间渗透到被湿冷浸透的毛孔里面，整个身子也顿时暖和起来了。

“六朝烟水气”是对南京这座城市文化性格绝妙的诗意概括。而这“烟水气”的组成要件，必得是一杯温香地道的暖饮以及一碟婉约含蓄的点心。一碗桂花糖芋苗，舀一勺入口，芋头软糯、桂花清香、藕粉顺滑，多种滋味交融，也便成了秋天里最难忘的味道。这味道里有爱，更有情……