习俗里的宿迁春节

■ 见习记者 徐欢 云春燕

传统节日，总是充满了习俗的味道。春节，是中国民间最隆重、最富有特色的传统节日。今年的春节更是多了一抹“非遗”味道，宿迁人的春节都有哪些独特的习俗？对此，笔者联系了一些民俗专家和市民，了解宿迁当地的春节习俗有哪些。

做豆腐、贴门吊、赶庙会，民间习俗有说道

宿迁历史文化研究会理事张用贵介绍，宿迁地区过年一般从农历腊月初八开始，一直持续到正月十五。宿迁地区一般有杀年猪、做豆腐、贴门吊等习俗。

“民间谚语‘十七八杀只鸭……二十五磨豆腐’，腊月二十五，宿迁人便忙着做豆腐。”张用贵说，在物资匮乏的年代，豆腐是农家过年的一道好菜。此外，豆腐的谐音是“都福”，农家吃豆腐以祈求来年一年都是福气满门，期盼一年更比一年幸福。

张用贵介绍，宿迁有年三十贴门吊的说法。门吊是伴着对联而生，和对联一样在年三十张贴，只不过对联贴在门上，门吊贴在屋外门头上，给过年增添喜气。门吊的图案多种多样，有蝙蝠、鲤鱼、梅花、牡丹等，这些图案寄托了宿迁市民对来年生活的愿望。

“农村有一种说法‘正月十五小过年’，正月十五这天也要好好吃一顿，菜品标准不低于年夜饭。过了正月十五，‘年’就算过完了，一般也就不再走亲访友。”张用贵表示，元宵节当天宿迁会举办庙会，人们走出家门，看表演、逛庙会，将街道围得水泄不通。张用贵道：“庙会也是物资交流大会，各商场、工厂都会把积压的产品摆出来降价销售，农村的手艺人也会把制作的手工艺品、农具、家具等拿到交流大会上出售。”

赶年集、撒黄沙、吃开口糕，年的味道有差异

“在沭阳，我们通常将腊月初八到农历二月初二这一段时间统称为过年，而不仅是除夕和大年初一这两天，在沭阳人的认知里，过年是个动词，赶年集、买年货、扫清灰……年的味道，就是在这样一个又一个的动作中愈发浓郁。”沭阳市民杨鹤高说。

年味儿，从腊月初八那天便有了清晰的痕迹。在沭阳，腊月初八之后，家家户户便开始盘算着置办过年的年货，大到装饰配件，小到端上桌的鸡鸭鱼肉，都是采买人需要考虑的事情，一些乡镇上的年货市集便开始热闹起来。“一般农历初二、初五、初八、初十赶塘沟的市集，农历初一、初三、初六、初七赶东小店的市集。过去有‘一三六七逢小店，二五八十逢塘沟’的说法。”家住沭阳县塘沟镇的居民王华回忆，过年期间，乡镇市集会格外热闹。此外，在备年货上，沭阳还有一条不成文的规定，就是年货一定要在年三十之前全部采买完毕，否则会被商贩们“逮住”并坐地要价，民间更是流传着“三十年晚逮滑头”的说法。

除夕，在沭阳人口中也叫年三十、三十年晚。除了贴春联、放鞭炮等习俗，最有意思的要数撒黄沙了，通常人们会将家里的地清扫干净后撒上黄沙，因为黄沙的颜色与黄金相似，所以沭阳人认为撒黄沙寓意“黄金”遍地，期盼来年可以财运滚滚。

杨鹤高介绍，大年初一早上，沭阳人醒来第一件事是吃“开口糕”，吃完“开口糕”之后才能开口说话。吃完早饭、拜完年之后，大年初一的事情就算告一段落了，也就在这个时候，民间的文艺表演正式上演了，跳财神、玩旱船……好不热闹，而这样的热闹氛围要一直持续到农历二月初二。龙抬头之后，年的氛围便悉数散去……

烙糖饼、炸丸子、喝金条汤，舌尖上的春节味道

春节，是中华民族最隆重的传统佳节，而 “吃” 则是这个节日永恒不变的主题。在宿迁，春节期间的美食丰富多样，每一道都承载着人们对美好生活的向往与期盼。

宿迁将小年称作 “祭灶”。过去有 “官三民四” 的说法，如今宿迁人在腊月二十三或腊月二十四祭灶。在这天，要烙糖饼、吃灶糖。“有句古话叫作‘吃灶糖，讨吉祥’，祭灶这天吃糖饼是为了甜灶王爷的嘴，求他‘上天言好事，回宫降吉祥’。”家住泗阳县临河镇的孙翠英说。“我记得小时候家里过年烙糖饼，会在糖里拌上芝麻，吃起来很香，我奶奶说放芝麻是图个‘芝麻开花节节高’的好兆头。”“95”后市民王丽回忆。

祭灶过后，宿迁人便开始准备下一道美食——炸丸子。炸丸子是不少宿迁人家中过年期间必不可少的一道菜，因为丸子有团团圆圆的寓意，既为过去一年画上圆满句号，又预示新的一年生活美满。“在泗阳，大家一般会在腊月二十六前后开始炸丸子，多炸一点可以吃到年后。常见的有肉丸子、萝卜丸子、山药丸子等。”孙翠英说，炸丸子刚出锅的时候最好吃，又香又脆，每年炸丸子，孩子们就会守在厨房，盼着丸子出锅。

在泗阳，大年初一还有一道特殊的美食——金条汤。金条汤是用干豆角煮的汤，因为干豆角的颜色是黄褐色，像一根根金条，所以被叫作金条汤。孙翠英介绍，煮金条汤的干豆角每年8月就被晾晒好保存起来，等待着过年时被烹制成美味的金条汤。人们在大年初一喝金条汤，是想讨个好彩头，希望在新的一年财运亨通，生活富足。