品质的隔代传承——祖训凝香 匠心成酿

本报记者 柴成龙

■ 见习记者 葛爱德

“专注做好一件事，一辈子酿好‘一瓶酒’。”江苏省苏洋酿酒有限公司（以下简称“苏洋酿酒”）坚守品质底线，把坚持酿好酒作为发展目标，在白酒行业的浪潮中稳健前行，用时间沉淀品牌力量，成为市洋河新区白酒行业中的一面旗帜。

当气温达30摄氏度以上，就过了白酒低温发酵的理想温度区间，酿酒工作就暂停了。近日，室外最高气温近40摄氏度，苏洋酿酒的院内静谧无声，在原酒酿造进入空档期的时候，企业却酝酿着一件大事，企业的产品“苏供1954”即将走向江苏省供销合作总社的产品销售平台，成了名副其实的“社供酒”，进入产品销售平台的“苏供1954”将助力企业赢得更广阔的发展空间。“江苏省供销合作总社产品销售平台对进入系统的产品品质要求很高，同时还对产品供应的持续性有严格要求。出厂的酒，无论是基础档还是高端档，都必须100%保证品质，不靠华丽的包装，全靠品质取胜。”苏洋酿酒董事长王嘉宇说。

同时，企业还和铂酒网网络科技（宿迁）有限公司达成合作，推动苏洋酿酒品牌系列酒实现线上渠道销售。

追求质量是苏洋酿酒永恒的话题，在白酒生产中，原料把控是酿酒的第一道关，除了进口部分酿酒原料，苏洋酿酒还与当地农户合作种植800亩优质高粱，从原料进厂到成品酒的出厂，都有严苛的可追溯体系。企业选择洋河最好的制曲厂合作制曲，在国家级酿酒师的严格操控下，按照王氏家族流传下来的传统老五甑双轮固态发酵工艺生产。

企业的每一款新酒，从开始的初调小样，到形成大样，企业都会进行严格的试酒，试喝人员饮酒后第二天醒来的体感，就是对这款酒的质量体验，饮者如有不适，调酒师将会对酒体进行重新调配，直至80%以上的人数体验通过，才可以进入下一关。

“色清透明，复合香气优雅，柔和醇甜，尾净余味悠长。”在2025年1月9日举行的市洋河新区首届美酒迎春评鉴会上，评委根据色、香、味、格四个角度对参赛酒品“苏洋特曲”进行品评，给出了上述评价，最终“苏洋特曲”获得铜奖。

苏洋酒系列以“入口绵柔，回味甘甜”的独特风味令人沉醉。初尝时绵柔顺滑，充分展现五年陈酿的醇厚功底；入喉后甘甜滋味渐次绽放，尾调带着淡淡的窖香余韵。这种刚柔并济的口感层次，既彰显了优质糯高粱的原料优势，又体现了传统固态发酵工艺与现代勾调技术的完美融合。值得称道的是，其甜度把控恰到好处——清甜不腻，回甘持久，饮后喉间仍萦绕麦芽焦香，堪称柔派白酒的典范之作。

“一辈子只卖‘一瓶酒’，保证每一瓶从手里走出去的酒都不是‘孬’酒。”作为王氏家族第八代酿酒传承人，王嘉宇在19岁时就考取了国家级评酒师证书，更继承了“做好人，酿好酒”的祖训，始终要求做有底线的企业，做有底线的产品。

目前，苏洋酿酒着力开发新品，针对现代年轻人的消费特点，再度发力，打造低度活力酒，让更多年轻人接受新品消费。

当有的酒企还沉浸在惯性思维中时，苏洋酿酒已悄然完成了从量变到质变的关键积累，苏洋酿酒对市场的精心布局，从容落子，只待时机成熟，便会亮出足以重新定义赛道的“王牌”。